В столице открылся ресторан русской кухни «Матреша», где ИИ обслуживает гостей и контролирует значительную часть операционных процессов. Проект запустили основатели российской IT-компании Inno Clouds, которая разрабатывает цифровые решения для ресторанного и гостиничного бизнеса.
В заведении работают 20 нейросетей. Виртуальные официанты и кассиры общаются с гостями, помогают выбрать блюда, рассказывают о составе, калорийности, содержании белков, жиров и углеводов. Система также учитывает пищевые ограничения посетителей.
ИИ задействован и в работе кухни. Готовят, конечно, повара, но меню и технологические карты составлены с помощью искусственного интеллекта. А видеоаналитика контролирует порядок и соблюдение требований при приготовлении блюд.
Отдельные алгоритмы отвечают за учет рабочего времени: система распознает сотрудников при выходе на смену и автоматически фиксирует начало работы.
Финансовый модуль анализирует расходы ресторана по 15 показателям и формирует данные для владельцев.
